La carte

Entrées

Tapas végétariens ou non végétariens      16000Ar / 19000Ar

Assiette de sambos  (fromage, légume, viande)     12000Ar

Terrine de foie gras et sa compotée de physalis, glaçage au chocolat sur  pain d’épices    25000 Ar

Assortiment de vapeurs cantonais (bouchon au porc, pao, dim sum vert, momos, crevette)   19000Ar

Pops de poulet façon Singapour avec une salade de brèdes mafana      19000 Ar

Un wok de croustillants de poulet avec des poivrons, oignons verts dans une sauce aigre-douce      

 

Salades

Salade majungaise aux fruits de mer    Entrée /Plat    20000 Ar  / 28000 Ar

Poissons fumés, calamars et crevettes au gingembre, oignons, brèdes mafana et salade

Buddha bowl (Assortiment de légumes frais du potager) Entrée           /          Plat

                       *végétarien                                              15000Ar     /    22000Ar

                  *poulet au miel                                         18000Ar     /    26000Ar

 

Plats

Curry de fruits de mer Birman et nouilles plates        28000 Ar

Un wok de calamars, crevettes et poissons servi avec des nouilles de riz

Poisson mariné à la bière THB servi avec ses petits légumes et purée de pomme de terre       28000 Ar

Zébu Chimichurri servi sur son lit de pois kabaro et purée de patate douce         28000 Ar

Magret de Canard à l’ananas           32000 Ar

Recette inspirée du sud de Madagascar, servi avec purée de patate douce et de pomme de terre

Poulet au beurre Panjabi & riz basmati      28000 Ar

Poulet mariné pendant 48h et cuit au feu de bois servi avec une sauce tomate et cardamome

Agneau au pruneaux et couscous       28000 Ar

Rougail  Saucisse  28000 Ar

Recette réunionnaise servie avec du riz jaune & « grains »                         

Burritos zébu ou poulet  ou végétarien     25000 Ar

 

Spécialités malagasy

Varanga de zébu     Viande de zébu effilochée et frite        28000 Ar

Ravitoto du Lokanga       28000 Ar

Recette revisitée : Feuilles de manioc avec poitrine de porc cuit au gros sel        

Romazava aux fruits de mer ou végétarien au tofu        28000 Ar  / 25000 Ar

Plat Traditionnel des Hautes Terres: un bouillon de brèdes (feuilles)  léger et parfumé  

Accompagnement : riz rouge et Ron’angivy

 

Menu de dégustation malagasy

Assortiment d’entrées, de plats et de desserts typiquement malagasy                      70000 Ar

 

Menu Enfants    26000 AR

Nuggets de poulet & frites           ou       Spaghettis bolognaise &

une boule de glace                         ou       crêpe

 

Desserts

Nougatine       18000 Ar

Ananas rôti & spéculoos            26000 Ar

Ananas rôti aux épices  sur son croquant de spéculoos &  boule de glace

Duo de crêpes (au choix : sucre, confiture, nutella, caramel beurre salé, chocolat)       16000 Ar

Flan caramel au coco        16000 Ar

Mousse Chocolat & Gingembre      18 000 Ar

Cheesecake & son coulis de saison        26000 Ar

Glaces maison      9000 Ar/boule

Mofo Akondro (Beignets de banane)  &  sauce chocolat et caramel beurre salé       16000 Ar

 

BUFFET PETIT-DEJEUNER DU LOKANGA : 36.000Ar

Tartines (beurre, confiture, miel), fromages, yaourts maison, fruits, céréales, crêpes, mignardises sucrées,

Jus de fruits fraîchement pressé

Œufs & bacon: œuf dur, œufs brouillés ou au plat ou omelette

Sélection de thés au choix, Café noir ou Chocolat chaud

 

BRUNCH : 49.000Ar

Samedi et Dimanche de 09h à 14h

Buffet petit-déjeuner (ci-dessus)

+ 1 Assiette salée de tapas

+ 1 boule de Glace (parfum au choix) ou dessert du jour

  • La carte

  • Réalisation : Ibonia © 2011 LOKANGA Boutique Hotel